|
Officiersballen |
||
|
Benodigdheden |
Dit recept komt uit het Marine Smul verhalenboek. Van Jos Schrijnenmakers.
|
|
|
Een paar sneetjes oud brood Bereiding
Week het brood in water en knijp het goed uit. Dan gehakt met brood
vermengen en zout, peper, nootmuskaat en de gehakte uien toevoegen.
Lekker smeuïg maken met melk. Nu heel goed mengen! Dan van de massa
overzichtelijke ballen maken en door paneermeel rollen. Vervolgens in
hete margarine langzaam aan alle kanten bruin en gaar braden.
|
Officiersballen Dat verhaal gaat als volgt: Het baksvolk at 's middags warm, maar de officieren 's avonds. Toen dan ook laat in de middag heerlijke geuren van gebraden gehakt door het schip begonnen te kronkelen, kreeg een aantal matrozen het water in de mond. De vraag was nu, hoe zij die gehaktballen in hun bezit konden krijgen. Afgesproken werd dat een van hen de kok aan de praat zou houden. Een ander klom op het kombuisdek, waar een groot rooster zat met spijlen. Nu werd er een vork aan de stok gebonden en werd er via het rooster een bal gehakt aan de vork gespietst en voorzichtig omhoog gehesen. Bij de tweede bal ging het fout, want die viel er halverwege pardoes af en kwakte terug in de pan, zodat de kok, die met zijn rug naar het fornuis stond te praten met de matroos die de afleidingsmanoeuvre voor zijn rekening had genomen, enige spetters vet in zijn nek kreeg. De kok draaide zich als door een adder gebeten om en miste een bal gehakt. U kunt zich voorstellen dat er in die tijd, met scherpe rantsoeneringen, daarover een hels kabaal ontstond. Er werd dan ook onmiddellijk een commissie van onderzoek gevormd, doch deze heeft de misdaad nimmer kunnen ophelderen.
Die heerlijke officiersballen, zoals ze sindsdien genoemd werden, zijn
na te maken volgens het recept aan de linkerzijde |
|
