|
500 gram rijst
100 gram varkensvlees
Margarine of slaolie
50 gram garnalen
100 gram gerookt spek
100 gram ham
50 gram prei
en naar smaak: lombok of sambal, knoflook, djahé, trassie, ketjap en
zout
|
 |
Gebruik een uitstekende kwaliteit droogkokende rijst, anders loopt u de
kans dat de nasi nat en klef wordt en zich slecht laat bakken.
Kook de rijst gaar en droog. Het varkensvlees, het rookspek, de ham en
de prei snijdt u in ca 1,5 cm lange reepjes, dan doet u een beetje
margarine of slaolie in een braadpan, voeg er de kruiden aan toe en
fruit dit alles enige ogenblikken aan. Daarna doet u het spek en het
varkensvlees erbij en later pas de ham en garnalen. Onder voortdurend
omzetten laat u het geheel nu enkele minuten aanbraden. Dan het
doet u het mengsel over in een zeef dat boven een pan of kom is
geplaatst, zodat het overtollig vocht kan worden opgevangen. In dat
vocht bakt u de rijst, onder toevoeging van het groente/kruidenmengsel
en laat alles enkele minuten doorbakken. Op smaak afmaken met ketjap en
zout. |